[한의신문]미국 연방정부가 항암 식습관을 받아들이다-동서암센터 유화승 교수
서울 등록2013-04-06 조회2,565본문
미국 연방 정부가 항암 식습관을 받아들이다
엠디앤더슨 암센터 통합의학부서 뉴스레터
미국인 중 2/3 이상의 성인과 1/3의 어린이들이 비만이거나 과체중이다. 최근에 암에 대한 위험요인의 증가가 과체중과 연관이 있다는 근거들이 많이 제시되고 있다.
사실상 미국 암연구학회(AICR)는 1/3 이상의 대부분의 흔한 암들은 미국인들이 건강한 식습관을 유지하고 활동량을 증가시키며 적절한 체중을 유지할 경우 예방할 수 있다고 제안했다.
최근 연방 정부는 이러한 위험요인을 줄이는데 도움이 되는 암 전문가들의 권고를 통해 새로운 식습관 지침을 보도했다. 미국 농림부와 보건복지부는 ‘2010년 미국인을 위한 식습관 지침’의 최신판에서 가이드라인을 간단히 요약하고 있다. 지침은 5년마다 발간되어 건강을 향상시키고, 만성 질환을 예방하며, 과체중이나 비만의 위험을 줄일 수 있도록 설계되어 있다. 새로운 권고사항들은 규제당국이 비만 위기를 인식하게 하고 적절한 칼로리 균형 유지, 과영양 음식섭취의 중요성, 활동량의 증가에 대한 더 많은 정보를 제공함으로써 중요한 진보를 이룬 것으로 보인다.
미국인 중 2/3 이상의 성인과 1/3의 어린이들이 비만이거나 과체중이다. 최근에 암에 대한 위험요인의 증가가 과체중과 연관이 있다는 근거들이 많이 제시되고 있다.
사실상 미국 암연구학회(AICR)는 1/3 이상의 대부분의 흔한 암들은 미국인들이 건강한 식습관을 유지하고 활동량을 증가시키며 적절한 체중을 유지할 경우 예방할 수 있다고 제안했다.
최근 연방 정부는 이러한 위험요인을 줄이는데 도움이 되는 암 전문가들의 권고를 통해 새로운 식습관 지침을 보도했다. 미국 농림부와 보건복지부는 ‘2010년 미국인을 위한 식습관 지침’의 최신판에서 가이드라인을 간단히 요약하고 있다. 지침은 5년마다 발간되어 건강을 향상시키고, 만성 질환을 예방하며, 과체중이나 비만의 위험을 줄일 수 있도록 설계되어 있다. 새로운 권고사항들은 규제당국이 비만 위기를 인식하게 하고 적절한 칼로리 균형 유지, 과영양 음식섭취의 중요성, 활동량의 증가에 대한 더 많은 정보를 제공함으로써 중요한 진보를 이룬 것으로 보인다.
주요 권고사항:
· 향상된 식습관과 활동량을 통해 과체중과 비만을 막거나 줄인다.
· 이는 과체중이거나 비만인 사람들에게 이음식과 음료의 칼로리 섭취량을 줄이는 것을 의미한다.
(추정 칼로리 섭취량: 여성, 평균 활동량, 51세 이상 - 1,800 cal; 남성, 평균 활동량, 51세 이상, 2,300 cal).
· 채소와 과일 섭취량 증가, 특히 진한 녹색·붉은색·주황색의 채소·콩류·완두콩류 등.
· 모든 정제 곡물 대신 미정제 곡물로 섭취. 정제된 곡물을 미정제 곡물로 대체함으로써 그 섭취량을 증가시킨다.
· 육류나 가금류 대신 해산물을 선택해 다양한 해산물 섭취량을 증가시킨다.
· 해산물, 살코기, 가금류, 계란, 콩·완두콩류, 무염의 견과류와 씨 등 다양한 단백질을 섭취한다.
· 가능한 한 고형지방을 식용유(식물성)로 대신한다.
· 미국인 식습관 중 중요 영양소인 칼륨, 식이성 섬유, 칼슘, 비타민 D가 많이 함유된 음식을 섭취한다.
· 하루 나트륨 섭취량을 2,300 mg 이하로 줄이고, 51세 이상과 모든 흑인 혹은 고혈압, 당뇨나 만성 신장 질환이 있으면 섭취량을 1,500 mg까지 더 줄인다.
· 고형지방과 당류 섭취량을 줄인다.
· 정제된 곡물(특히 고형지방, 당류, 나트륨이 함유된)의 섭취를 제한한다.
· 부분 경화유나 제한적 고형지방과 같은 합성 트랜스지방 음식을 제한하여 트랜스지방산 섭취를 최대한 적게 유지한다.
· 알코올은 적당히 섭취한다(하루에 여성은 한 잔까지, 남자는 두 잔까지).
· 향상된 식습관과 활동량을 통해 과체중과 비만을 막거나 줄인다.
· 이는 과체중이거나 비만인 사람들에게 이음식과 음료의 칼로리 섭취량을 줄이는 것을 의미한다.
(추정 칼로리 섭취량: 여성, 평균 활동량, 51세 이상 - 1,800 cal; 남성, 평균 활동량, 51세 이상, 2,300 cal).
· 채소와 과일 섭취량 증가, 특히 진한 녹색·붉은색·주황색의 채소·콩류·완두콩류 등.
· 모든 정제 곡물 대신 미정제 곡물로 섭취. 정제된 곡물을 미정제 곡물로 대체함으로써 그 섭취량을 증가시킨다.
· 육류나 가금류 대신 해산물을 선택해 다양한 해산물 섭취량을 증가시킨다.
· 해산물, 살코기, 가금류, 계란, 콩·완두콩류, 무염의 견과류와 씨 등 다양한 단백질을 섭취한다.
· 가능한 한 고형지방을 식용유(식물성)로 대신한다.
· 미국인 식습관 중 중요 영양소인 칼륨, 식이성 섬유, 칼슘, 비타민 D가 많이 함유된 음식을 섭취한다.
· 하루 나트륨 섭취량을 2,300 mg 이하로 줄이고, 51세 이상과 모든 흑인 혹은 고혈압, 당뇨나 만성 신장 질환이 있으면 섭취량을 1,500 mg까지 더 줄인다.
· 고형지방과 당류 섭취량을 줄인다.
· 정제된 곡물(특히 고형지방, 당류, 나트륨이 함유된)의 섭취를 제한한다.
· 부분 경화유나 제한적 고형지방과 같은 합성 트랜스지방 음식을 제한하여 트랜스지방산 섭취를 최대한 적게 유지한다.
· 알코올은 적당히 섭취한다(하루에 여성은 한 잔까지, 남자는 두 잔까지).
이 권고사항을 따른다는 것은 어떤 음식을 얼마나 섭취하느냐에 집중한다는 뜻이다.
이 권고사항은 1인 분량이 2인분 정도 되는 식당에서 식사를 하거나 가공식품을 섭취할 경우 따르기 쉽지 않다. 건강하고 균형 있는 항암 식습관을 위해 가급적이면 자주 집에서 가족· 친구들과 신선한 음식을 요리해서 먹어라.
이 권고사항은 1인 분량이 2인분 정도 되는 식당에서 식사를 하거나 가공식품을 섭취할 경우 따르기 쉽지 않다. 건강하고 균형 있는 항암 식습관을 위해 가급적이면 자주 집에서 가족· 친구들과 신선한 음식을 요리해서 먹어라.
- 유화승 교수의 한마디 -
곱슬거리는 금발머리를 길게 늘어뜨린 채 천진난만한 웃음을 지닌 스태파니 맥손은 올해 가을에 새로 엠디앤더슨 암센터 통합의료부서에 합류한 중견 영양사이다. 그녀는 바스티어대학에서 영양학을 전공했으며 달라스에 있는 베일러대학 메디컬 센터에서 인턴쉽을 마쳤다.
통합 영양 전문가가 갖는 의미는 한 사람의 몸과 정신 그리고 영혼의 합일을 지원한다는 것이다. 그녀는 이것이 궁극적인 균형이며 환자들이 달성할 수 있도록 용기를 북돋아야 하는 것임을 알고 있다. 그녀는 본인의 개인적이고 전문적인 지식을 공유하기 위해 헌신하고 있으며, 건강한 영양학적인 삶의 길을 걸을 수 있도록 다른 사람들에게 알려주기를 바라고 있다. 통합 의학 센터에서 그녀는 각자의 생활 방식과 맞는 의료 영양 치료의 권장사항을 구현하는 방법을 환자들에게 교육시킬 수 있는 깊은 영양학적인 상담과 계획을 제공해 줄 것이다. 그녀는 환자들이 그들의 개별화된 영양과 관련된 목표를 성공적으로 달성하는데 도움이 되기를 기대하고 있다.
통합 영양 전문가가 갖는 의미는 한 사람의 몸과 정신 그리고 영혼의 합일을 지원한다는 것이다. 그녀는 이것이 궁극적인 균형이며 환자들이 달성할 수 있도록 용기를 북돋아야 하는 것임을 알고 있다. 그녀는 본인의 개인적이고 전문적인 지식을 공유하기 위해 헌신하고 있으며, 건강한 영양학적인 삶의 길을 걸을 수 있도록 다른 사람들에게 알려주기를 바라고 있다. 통합 의학 센터에서 그녀는 각자의 생활 방식과 맞는 의료 영양 치료의 권장사항을 구현하는 방법을 환자들에게 교육시킬 수 있는 깊은 영양학적인 상담과 계획을 제공해 줄 것이다. 그녀는 환자들이 그들의 개별화된 영양과 관련된 목표를 성공적으로 달성하는데 도움이 되기를 기대하고 있다.